Садржај

  • 1 Карактеристике правилног пешчаног теста
  • 2 Главни рецепт
  • 3 Исеците тесто
  • 4 тијеком теста за пијесак
  • 5 Цхеесецаке
  • 6 са пуњењем сира

Колачићи и колачи за колаче, пите и пите, корпе и тартлете - за израду ових производи од брашна су савршени за нежно тијело од пијеска. Ако се све уради исправно, чувајући рецепт стриктно, биће хрустљав, мирисан, као да се раствори у уста. Мало напора и лако ћете научити да кувате тесто за колаче и одушевите своју породицу укусним печењем. Припрема овог десерта није превише напорна, неће бити потребно пуно времена у љубавници. Иначе, могуће је направити не само дезерте, већ из овог теста излазе дивна несладена јела.

Карактеристике правог пешченог теста

Хајде да погледамо како кувати тесто за песак за колачић код куће. Овај рецепт је једноставан, али морате одговорити на избор главних производа.

  • При избору брашна обратите пажњу на садржај глутена. Рецепт предвиђа употребу брашна са малим садржајем слабог глутена (28-34%). Ако узимате брашно са јаким глутеном, тесто испада мање пластике. Ово се може поправити повећањем дозе шећера и смањивањем времена потапања. Ако је брашно с слабим глутеном, тесто је крхко, а потребно је смањити дози шећера и повећати трајање потапања. Додавање мале количине скроба повећава сјај производа.
  • Маслац, такође, је нека врста тепсија за тесто, не дозвољава да се поједине честице брашна буду залепиле. Често, рецепт вам саветује да замените маслац са маргарином, али то погоршава укус, а маргарина за здравље неће донети. Што је боље од маслаца, то је бољи укус десерта.
  • Тесто треба брзо кувати да би било вруће. Због тога је логично заменити шећер шећером у праху.
  • Ако се користе само жуманци, ефекат песка ће се само интензивирати.
  • Додају се соли како би укус шећера и додатака ароме освјежио.
  • Да растворите тесто, користите хемијске опне - пијте сода или угљеник амонијак. Ставите их стриктно у норму, њихова ексцеса погоршава укус, уништава витамине и, с тога, смањује храњиву вредност производа.
  • Сваки пут можете добити нови укус вашег третмана са свим врстама адитива, попут цитруса, ваниле, какао, сувог воћа, кокосовог чипса, цимета.

Главни рецепт

Сендвичи колачићи су тако укусни да ће вам ваш дом брзо извући из стола. Класичан рецепт за његову производњу укључује само неопходне прехрамбене производе.

Састојци

Узмите следеће производе:

  • маслац - 300 грама;
  • брашно - 350 грама;
  • шећер -120-150 грама;
  • јаја-3 комада;
  • сода - на врх десертне кашике.

Начин припреме

Почнимо, заменимо тесто за пециво:

  • Сипајте брашно у наше посуде, која је већ заслађивала сода. Распрострањено премешано путер (или маргарин), јаја, мијешати шећер.
  • Брзо мијешајте тесто тако да постане пластична и више не држи руке.
  • Тврдо увалимо у неколико куглица, свако завоју храњивим филмом, однесимо га на хладно на сат.
  • Пре него што наш полупроизвод доведе из фрижидера, угрејте пећницу. Из нашег теста одлепићемо 20-24 лопте, од којих ћемо направити малу колачицу.
  • Стакните наше производе на листу, држите их у пећници док се кекси не смеју.

Колачић је спреман.

Тесто сече

Ово тесто је познато свима под називом сјецкана тјестенина за колаче. Печење се испоставља невероватно, мирисно, оштро, ако се формулација строго одржава. Предност је у томе што се може направити од незлађене печења. Уколико уклоните шећер из њега, добићете рецепт за несладане производе брашна, за корпе за снацк.

Састојци

Потребни су следећи састојци:

  • 300-350 грама пшеничног брашна;
  • 40 грама шећера (за несладену пециво - 1 кашика за десерт);
  • 150 грама маслаца;
  • 3 жуманца;
  • пола кашике воде;
  • Шприц соли.

Начин припреме

Хајде да испитамо корак по корак како да направимо исецкано тесто:

  • Пражено брашно помешано са сољу и шећером (шећер у праху).
  • Пре-цоол уље у замрзивачу, трљајте га на грубо. Ако желите да користите процесор хране за брисање, није неопходно замрзавање и трљање уља. У овом случају, ударамо све нож док не добијемо ситне мрвице. Исту корицу треба добити ако брзо провалите све производе без загревања.
  • Додајте овој мешавини посуђа 30 мл ледене воде и 2 жуманца. Брзо мешајте ову масу.
  • Ми ову смешу преместимо у филм за храну. Стисните мало мрвица како бисте се уверили да се држи заједно. Ако маса остаје мекана, морате да истресете једну мало ледене воде.
  • Брзо сакупите ову масу у метак, завијте је у филм и шаљете на хладно пола сата.

Моћи ћете да припремите све делиције овог теста - оштре укусне колачиће, пите, колаче за прављење торти, тартлета.

Кисело тесто

Тесто за пецива на павлаци се испоставља изузетно бујном, павлака даје угодан укус млека. Из њега можете печити дивне укусне колачиће. Неопходно је поштовати сва начела избора производа, начин потапања, као и за традиционално тесто за пијесак.

Састојци

Компоненте су следеће:

  • брашно - 1-1,5 чаше;
  • шећер - 1 стакло;
  • маслац - 100 г;
  • кашичица за кашичицу-0,5 кашичице;
  • павлака - 100 грама
  • соли - трећина кашичице.

Начин припреме

Почињемо да кувамо наше сендвиче:

  • Хладјени путер је срушен у мале комаде. Преводимо га у пространу посуду, потресемо шећер, сол. Трудимо се да учинимо све врло брзо.
  • Додајте грмљавину у брашном са пресеком. Баците брашно у маслац, брзо млетите смешу све док се не формира мала мрква, слично као мрвице од хлеба.
  • Додајте капацитет павлаке и жуманца. Покупи наше тесто у једној лопти. Недостатак није неопходан, иначе ће се структура пијеска изгубити. Сакупљамо тесто у грудима.
  • Ставите пластичну врећу и пребаците је на хладно 2 сата.
  • Хладно тесто поставите на радну површину брашна. Од њега му одузмемо не много велике делове, остали држе на хладном. Уложите у листу дебљине 5-8 мм. Лацосте тесто је врло пластично, а облик производа од брашна може бити било који. Можете сећи ножем на квадратима или троугловима, са урезаним урезом урезаним из њега све врсте производа - полумесец, звезда, цвет, ромб итд.
  • Разбијте песковите кексице на листу и ставите их у пећницу.
  • Време хлађења у пећници је 10-12 минута када се загреје на 230-240 степени.

Имамо благи хрустљав дезерт. Промена и побољшање окуса и укуса може се обавити помоћу ароматичних адитива, као што су нарибана чоколада, чоколаде, чипс, мешавина шећера од какаоа и слатко. Подмазати благо топле сендвиче с потапањем или посипати неким прахом, и сваки пут кад имате нови укус.

Цхеесецаке

Размотрите још један популарни рецепт, након чега ћете научити како кувати кекс сира. Овај десерт, направљен од стране себе, може се понудити деци. Боље је куповати кондиторски производ за своју децу.

Састојци

Припремите потребне производе за печење:

  • брашно -2-2,5 чаша;
  • пилећа јаја - 2 комада;
  • мастни сир (пожељно кући) - 200 грама;
  • уље - 180-200 грама;
  • укус (цимет или ванилин) - по укусу;
  • шипак соде;
  • Шприц соли.

Начин припреме

Почнимо да кувамо наше сисавке укусне колачиће:

  • Куваћемо сир. Ми га исперемо кроз сито или га темељито исперите виљушком све док сви груди нестану.
  • Пре-ублажено путер. Пребацивање брашна, како би се уклониле могуће нечистоће, мијешајте је са свим сувим састојцима.
  • Шећер мешајте са јајима, мијешајте га квачићем или помоћу миксера док чврста пјена није чврста.
  • До јаја лагано, нежно мешајте омекшано масло, а не спуштате тежину. Сада можете додати брашно и припремљени сир.
  • Пренесите резултујућу масу на хладно 30-40 минута
  • Направимо тесто из фрижидера, раширимо га на пергаменту, однесимо га у слој дебљине не више од једног центиметра (обично препоручује дебљина 4-8 милиметара).
  • Пећ се загреје до 200 степени Целзијуса.
  • Захваљујући еластичности теста, можете да исечете бисквите било којег, најпогоднијег облика. Или можете једноставно исецати наочаре са круговима. Пеците десерт 45 минута.
  • Као декор, орах, сухо воће, џем или џем савршено се уклапају.

Укусни колачић неће изгубити свој укус и следећег дана.

Са пуњеним сиром

Можете производити други производ брашна с сиром, али га не додајте у тесто, већ га користите као пуњење.

Састојци

Морате да припремите следеће производе с кексом сокова:

  • маслац (маргарин) - 250 грама;
  • жоље - 1 комад;
  • шећер - 200 грама;
  • брашно - 2-2,5 чаше.

За пуњење укусних песковитих кекса припремите:

  • мастни сир (пожељно кућиште) -200 г;
  • протеин-1 комад;
  • шећер - 30 грама;
  • мало брашна;
  • соли на врху ножа.

Ми припремамо неопходне производе.

Начин припреме

Први кораци:

  • Нежно одвојите протеин из жучи, уклоните протеин у фрижидеру. Узмите дубоку посуду и напуните шећером. Затим додајте жуманца. Млијете у хомогену смешу.
  • Посаљите у посуду меку маслену или маргарину, опет пажљиво трљајте.
  • Попуните посуду брашна, брзо мијешајте тесто. Проширите се у формацију и поставите на палубу. Масе листова није неопходно, пијесак тесто садржи пуно масти. Не можете стиснути тесто, већ директно на листу да га поравнате рукама.
  • Урадимо нешто. Додајте сир у шећер, добро мешајте. Хладите вибрирано заједно са солом заједно са со, ширите га у масу сира.
  • Мијешајте протеин с сиром, додајте једну жлицу брашна како не би било превише течности. Поставите тесто на тесто, подесите га.
  • Рерна треба припремити унапред, загрејана на 180-200 степени Целзијуса. Држимо колаче у пећници 15-20 минута, уклонимо, охладимо. Охладјени колачићи се пресецају на комаде произвољног облика и величине. Декорација површине печења - према вашој дискрецији.

Можете понесети пециво на сто.